Kulinarischer Ausflug mit Weinprobe – ein Österreichischer Abend mitten in Hannover

Ende März besuchte uns der Diplom-Sommelier Lukas Weitschacher vom Weingut Domäne Wachau und führte unsere Gäste durch die Welt von Veltliner, Riesling und Co. An den zwei Abenden erklärte der Diplom-Sommelier mit seiner offenen Art die Weine und gab unseren Gästen Hintergrundwissen zu Geschmacksnoten, Anbau und Produktion des Weins mit auf den Weg. Zu den ausgewählten Weinen wurde von uns ein perfekt abgestimmtes 5-Gänge-Menu gereicht, sodass die Aromen der Weine ideal zur Geltung kommen konnten. Diese Speisen bereiteten eine wahre Gaumenfreude und bleiben noch lange in Erinnerung.

Menü

Eingelegte Ochsenherztomaten mit Kardamomsud und Grammeln
Grüner Veltliner Federspiel Terrassen 2017

Gebratene Garnelen mit gegrillten Frühlingslauch und Zitronenbutter
Riesling Federspiel Terrasen 2017

Konfierter Dorsch mit Ziegenkäsehaube und lauwarmen Gurken
Grüner Veltliner Smaragd Terrassen 2017

Duett vom Kalb mit Erdäpfelgratin, Kalb – Jus und Kürbiskernen
Grüner Veltliner Smaragd Achleiten 2017
und
Blauer Zweigelt Terrassen 2017

Selbstgemachte Sachertorte mit Marilleneis
Grüner Veltliner V.D.N

Diese Abende waren nicht nur eine Bereicherung für alle Weinkenner, sondern auch für Weinentdecker. Bei unseren regelmäßigen Weinproben ist jeder herzlich willkommen!

 

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